韭菜炒蚕豆米的家常做法 韭菜炒蚕豆米怎么做好吃

“用当下最时令的韭菜和嫩蚕豆，炒出一盘最简单最健康的家常小菜||||韭菜炒蚕豆米。因为蚕豆时令性很强，只能当时吃美味，没办法保存哟。去年我也曾在冰箱里冻了一些，成效实在不敢恭维，还是趁着新鲜上市的季节多吃点吧。不过大家应该注意一点，蚕豆米必须要煮熟了才可以吃，要不就会中毒哟。简单美味的小菜，合适小白基础知识级的菜式，美味没商量。当你看到这绿油油的、清葱翠嫩的菜品层目前你眼前，很春季的色彩。”

食材明细

主料

蚕豆米:

炒工艺十分钟耗时普通困难程度

韭菜炒蚕豆米的制作方法步骤

1筹备好原材料。2蚕豆米放入锅中焯煮，加入点油和盐（这可是维持蚕豆翠绿色泽的秘密哟）。3将蚕豆米焯煮到九成熟时，就能捞出控干水分了（注意蚕豆米不熟容易中毒）。4热锅凉油，放入蒜瓣进来煸炒。5爆香后加入焯过的蚕豆米翻炒。6翻炒几下后加入韭菜段进来翻炒。7微微变色后加入适当的盐翻炒均匀即可盛入盘中，表面撒上红椒圈。8端上桌了。

小技巧

1.蚕豆米要提前焯煮预处置至九成熟（蚕豆米不熟吃了会中毒）,加入点盐和油里面能维持蔬菜的色泽；
2.放入韭菜段进来翻炒，无须炒的时间过长，微微变色后就能加入盐调味，翻炒均匀即可。